María del Rosario Santos Martínez. Ilustración: Luis Gerardo Martínez Arán. INPI/UNESCO, México, Oaxaca, 2021. (Versión multilenguaje).
La cocina tradicional resulta ser un verdadero arte en las comunidades indígenas y se considera como una de las más diversas y exquisitas del mundo, por eso es que en este texto se hace una recopilación de varias recetas de la comunidad indígena de Nochixtlán, en el estado de Oaxaca, todo de la propia voz de las cocineras tradicionales, en sus idiomas Español, Mazateco y Chontal.
Instituto Nacional de los Pueblos Indígenas (INPI). México. https://www.gob.mx/inpi
